Aperitivos opção 1

• Amarula Drink
• Amora Silvestre
• Coco
• Coquetel de frutas
• Maracujá
• Martini branco
• Morango
• Suco de tomate

Aperitivos opção 2

•Kiwy com vinho
•Batida sonho-de-valsa
•Batida de papaya e cassis
•Blue ice (baunilha com fundo de anis)
•Cuba libre
•Sangria (baunilha e cereja)
•Batida cremosa (leite condensado,gelo,vodka)
•Caipiríssima (vodka,limão,gelo)
•Manhattan (whisky, vermouth doce)
•Daiquiri (rum branco,suco de limão)
•Margarita (tequila,suco de limão)
•Tom Collins (gim,suco de limão,água com gás)

Salgados opção 1

Frios

• Canapés de tomate seco
• Canapés de pasta de queijo
• Canapés de pasta de frios
• Canapés de ricota e ervas finas
• Canapés de pasta de alho
• Mini tomates cereja com creme de atum
• Champignons recheados com pasta de gorgonzola

Folhados

•Mini tortas folhadas com creme de camarão
•Canoinhas folhadas com creme de palmito
•Tortilhas folhadas com creme de siri
•Cigarretes de presunto defumado
•Folhados de ricota com hortelã
•Folhados de atum e catupiry
•Folhados Napolitano

Quentes

•Maravilhas de queijo
•Pérola suíça |queijo com azeitona|
•Mini coxinhas
•Rissoles de milho verde com catupiry
•Croquetes de carne
•Mini kibe
•Peito de frango com bacon

Salgados opção 2

Frios

•Mini carpaccio ao molho agridoce e alcaparras

Mousses
camarão, atum, azeitona preta, catupiry, siri, ervas finas, ricota, fígado de ganso, rockfort, gruyere, gouda com torradas

Canapés
aspargo, salmão, caviar voador, pasta de queijo com pistache e castanha de cajú, pasta de frios com champignons, queijo gouda ao vinho do porto

•Bastonetes de kani ao molho rose
•Peito de peru com melão
•Cascata de camarão ao molho rose
•Rosbife ao vinagrete
•Queijo prato com cereja
•Ameixa com salame italiano
•Damasco com pasta de gorgonzola
•Tâmaras com ricota e amêndoas
•Blanquet de peru com cereja verde
•Peito de faisão com melancia

Folhados

Voul-au-vent
camarão, siri

Folhados
presunto defumado com ameixa e bacon, siri, camarão e catupiry, salmão defumado, rockfort, provolone e frios

Mini tortas folhadas com recheio aquecidos a escolher
aspargos, espinafre, milho e catupiry, queijo comembert derretido com amêndoas

•Folhado de rockfort
•Folhado de provolone e frios
•Mini carolinas recheadas com molho de camarão.

Quentes

•Azeitona recheada empanada
•Camarão empanado
•Camarão empanado com coco
•Medalhinhas de bacalhau
•Iscas de badejo ao molho tártaro
•Coxinha creme (Villeroy)
•Iscas de bacalhau ao molho rose
•Pérolas de provolone e cereja
•Maravilhas de queijo e amêndoas
•Patinhas de caranguejo ao molho rosé

Massas

Agnelotti de frango ao molho suíço.

De peru
ricota e peru ao molho de catupiry

Agnelotti verde

De lombo
recheio de ricota,espinafre e lombo ao molho branco
De chester ao molho bechamel

Caneloni

Rossini ao molho branco de parmesão com frios ao molho suíço
deliciosa combinação dos molhos vermelho e branco

de parmesão com presunto

de peru ao molho bechamel

Capeletti ao brodo
molho especial de carnes e cebola

Crepe
de queijo e presunto ao molho branco

Estrudell de Camarão
massa folhada recheada com camarão

Penne com bacalhau

Gnocchi
A romanesca
Ao catupiry

Lasanha

Ancona
•molho branco
•a bolonhesa
•Verde
•massa de espinafre ao molho vermelho
•Manicaretti
•de ricota e fungui ao molho fungui
•de ricota e perú ao molho quatro •queijos
•verde
•de lombo e ricota ao bechamel
•de bacalhau

Raviole

A bolonhesa

a moda da casa
molho de creme de leite, catupiry, mussarela, presunto, bacon e cebola miúda
quatro queijos
próvola, parmesão, catupiry e rockfort
a romanesca
alho,óleo,creme de leite
a salsa dòro
temperado na manteiga com salsa

ao creme pesto
nozes, alho, azeite, manjerona e creme-de-leite
ao molho de açafrão e bechamel
ao molho de catupiry
ao molho suíço
molhos vermelho e branco

Rondelli
de ricota ao molho de amêndoas
a Rossini
filé mignon e ricota
de peru e ricota ao molho de nozes,amêndoas ou uva passas
de ricota e espinafre ao molho bechamel
de ricota e fruta cristalizadas
de ricota e frutas secas
castanha-de-caju e nozes ao molho branco
Chocolamour
chocolate fundido na massa, recheado com ricota, passas, temperado com canela
de ricota
presunto e passas ao molho de bechamel
molho de creme de leite com fundo de noz moscada

Spirantello Napolitano
Macarrão cabelo de anjo levemente cozido temperado com azeite de oliva, noz moscada,enriquecido com queijo provolone e parmesão faixa azul,enrolado em fatias de presunto e mussarela,guarnecidos com molho suíço e queijo parmesão ralado, gratinados.

Conchiglione de catupiry
Recheado com catupiry,ao molho rosé

Talharini
a moda da casa
parisiense
molho branco enrIquecido com franco desfiado,presunto, ervilha,cebola miúda e parmesão
a putanesca
molho vermelho enriquecido com azeitonas pretas, salsa,parmesão e aliche

Carnes opção1

Filé de pescada branca
a Fiorentina (com molho branco e espinafre)
Wellendorf (grelhado ao molho de alcaparras com bacon)
a Romana (molho vermelho e branco)

Ao catupiry
ao molho de camarão
ao molho doce (manga rosa ou maracujá)
ao quatro queijos

•Lagarto
•a brasileira
•a Califórnia
•a Ancona (com Ravioli a quatro queijos)

Lombo
a brasileira
a Califórnia
a Wellington (lombo envolvido com massa folhada ao molho madeira e champignons)
grelhado a brasileira o grelhado ao molho madeira e champignons Peru
a brasileira ao molho roti
a Califórnia ao molho roti
ao molho de pêssego ou champagne a Califórnia
A Vergínia (regado ao molho caramelo, guarnecido com purê)

Scalope de fíle mignon

a Ancona (molho madeira ,bacon e champignons)

a Argentina (molho de vinho tinto, cebolas miúdas e presunto)

a Bourguignonne (molho de vinho tinto,cebola miúdas e champignons)

a rossini (patê de fígado fundido ao molho madeira)

•ao molho catupiry
•ao molho champagne
•ao molho de amêndoas
•ao molho de nozes
•ao molho madeira com aspargo e champignons
•ao molho madeira
•ao molho mostarda
•ao molho pistache o ao molho roti
•ao molho estragão
•a Wellington (filé mignon envolvido com massa folhada ao molho madeira com champignons)

Strogonoff de filé mignon
Strogonoff de peito de frango
Strogonoff de peito de peru

Suprema de frango a Rolet (suprema cozida e enrolada regada ao molho quatro queijos)

Suprema de frango empanada
Suprema de frango grelhada

Carnes opção 2

Filé a Chateaubriand
Filé de linguado ao molho de camarão
Medalhão de lombo a Mornai (lombo grelhado e aromatizado com vinho ao molho branco e champignons)

Medalhão de peru a Goccialle
(peru grelhado ao vinho branco com molho de creme de leite, champignons e bacon)

Escalope de filé ao molho fungui
Tender a brasileira
Tender a Califórnia

Carnes opção 3

Bacalhau a Gomes de Sá (desfiado)
Bacalhau a portuguesa
Bobó de camarão
Camarão à grega (camarão a Newborg)
ao molho rosé
Lagosta a Ancona (ao molho de leite de coco e creme de leite)
Paella a Barcelona
Strogonoff de camarão

Bebidas opção 1

Cerveja
| marca a sua escolha |

Refrigerantes

•Coca -cola
•Guaraná Antarctica
•Soda Limonada Antarctica
•Coca- cola light
•Guaraná Antarctica diet

Água
(natural
gaseificada e tônica)

Bebidas opção 2

Pode-se acrescentar whisky, vinho e cerveja long neck

Serviços

Cerveja e vinho em baldes de prata com gelo o Bebidas direto no copo ou em jarras de prata Aparadores térmicos móveis

Sobremesas opção 1

•Creme de papaia ao licor de cassis

Delícia geleda
pêssegos em calda,sorvete de creme e creme de chantilly

•Manjar com calda de ameixa
•Morango com creme de chantilly

Mousses

•Chocolate
•Maracujá
•Morango
•Pêssego
•Uva
•Limão
•Abacaxi
•Tangerina
•Tutti-frutti
•Cereja
•Framboesa
•Baunilha
•Laranja
•Menta com calda de chocolate

Orange dream
sorvete de creme, pedaços de laranja, calda fria de chocalate

Pêssegos em calda ao creme de chantilly

Profiterolles
carolinas com sorvete de creme e calda quente de chocolate

Pudim de leite condensado
servido com calda de caramelo ou calda de ameixas

Pudim Moka
café chocolate e conhaque com calda de laranja

Salada de frutas

•com creme de chantilly
•com creme de chantilly e cereja
•com sorvete

Sobremesas Opção 2

Abacaxi Suprise I (salada de frutas, sorvete e chantilly)
Abacaxi Suprise II (salada de frutas, sorvete e cereja)
Bomba Suprise I (rocambole,sorvete,chantilly e frutas)
Bomba Suprise II (rocambole,sorvete e fios-de-ovos)
Bombocado na raspa de coco
Crepe flambado de frutas (ou sabor a escolher)
Doces ou bombons variados
Flan (sobremesa gelatinada de licor de cacau,laranja, maracujá, coco)
Mesa de frutas
Pavê cremoso
Quindão na raspa de coco
Savarin a Ancona (torta de prestígio com cobertura de chocolate)
Souflet cremoso de abacaxi na calda (ou sabor a escolher)

Strudell
•Maçã
•Banana
•Goiaba

Brigadeirão

Torta Crocante ( torta recheada com creme e crocante de castanhas, nozes e pistache, chantilly e fios caramelizados)
Torta de chocolate e trufas ( com camadas de creme de trufas e chantilly)
Torta Sacher ( Bolo de chocolate, coberto com geléia de damasco e glacê brilhante de chocolate)

Tortas variadas ( Holandesa, limão, maçã, pêssego, figo)

Tiramisu

Modelo

Colchão
•1 andar
•2 andares
•3 andares
•4 andares

Espiral dourado e prateado

Ancona
em 4 partes separadas

Todos os modelos acompanham a decoração da sua festa

Massa

•Branca | pão de ló |
•Chocolate | Chiffon |
•Fécula
•Nozes
•Folhada

Recheios

Mescla de um tipo de creme e um sabor. Combinações perfeitas com o creme mais adequado ao sabor preferito ou ainda, uma composição de sabores á sua escolha.

Cremes

Creme de confeiteiro
Creme básico com baunilha.

Baba de moça
doce de geme e leite de coco.

•Baba de moça de maracujá
•Baba de moça de laranja
•Leite condensado
•Chantilly
•Merengue
•Chocolate

Creme au berre
na manteiga

•Creme de trufa
•Creme de limão
•Creme crocante

Ganache de chocolate
chocolate em barras, creme de leite e rum.

•Doce de leite

Sabores

•Nozes
•Morango
•Ameixa
•Pêssego
•Frutas
•Coco
•Abacaxi
•Limão
•Laranja
•Baunilha entre outros.

Coberturas

•Chantilly
•Marshmallow
•Glacê

•Café com creme de chantilly
•Água mineral
•Licores finos | 3 opções |
•Petit- fours
•Bombons de chocolate mentolados •Bolo inglês
•Torta de ricota
•Rocambole tropical
•Torta de queijo
•Bomba americana