Carpaccio ao molho agridoce
guarnecido com alcaparras e queijo parmesão

Casquinha de siri Au gratin

Crepes
•Queijos
•azeitonas verdes
•aspargos
•quatro queijos

Maionese de frios

Melão
com presunto e fio de ovos ou com presunto,fio de ovos e cereja a grisetti

Ramequin a Lionese
brevidade de ovos e queijo Gruyere

Rosbife ao vinagrete ou ao molho mostarda

Saladas

Caprese
escarola, tomate seco, mussarela, cortados em tiras ao molho rosé ou mostarda

Ancona
salada tropical acrescida de batata palha

Itália
macarrão gravata ou parafuso com atum ao molho especial - catchup, mostarda, creme-de-leite, maionese

Alemã
batata ao cubo, chucrute, bacon, mostarda, molho de maionese, azeitona preta, maçã cozida

Colorida
batata em tiras, cenoura, vagem, beterraba, ervilha, milho-verde, palmito, aspargos, acelga

Atum
batata ao cubo, atum, alface a Juliana, maionese

Normandie
peito de peru defumado, frutas, legumes, castanha de caju, passas,creme-de-leite, maionese

Tropical
legumes, frutas, maionese

Verde
legumes, folhas verdes

Waldorf
batata em tiras, alface a Juliana, nozes,maçã ao molho rose

Salpicão

Di Capri
legumes, frango, tomates secos, maionese

Crocante
castanha de caju em pedaços e pistache

Frango
legumes, peito de frango, maionese

Frios
salame, lombo canadense, blanquet de peru

Kani Kama

Cremes
•Aspargos
•Ervilhas
•Milho-verde
•Couve-Flor
•Palmito
•Espinafre

Sopas
•Capelete ao brodo
•Canja especial

Strudell
•Camarão
•Palmito e ervilha
•Quatro queijos

Torta de frios
Panqueca recheada com presunto, queijo e patê de frios regadas ao molho bechamel

Coquiles Saint - Jacques
pequenos camarões ao creme quente

Salada de figo roxo ao creme de palmito
figo untado na forma ao creme

Figo roxo com presunto parma em laço

Galantini de frango
Frango envolvido com patê de frios ao molho Golf

Galantini de peru

Mousses
Salmão
Anchovas
atum
regados ao molho de açafrão

Rolé de aspargos
com presunto parma ao molho rosé

Rolé de palmito
com laminado de peru defumado regado ao creme de queijo

Sopas
•Consumé Ancona
•ervas finas adicionadas ao caldo básico
•Consumé de espinafre
•Consumé de cebola

Agnelotti de frango ao molho suíço.

De peru
ricota e peru ao molho de catupiry

Agnelotti verde

De lombo
recheio de ricota,espinafre e lombo ao molho branco
De chester ao molho bechamel

Caneloni

Rossini ao molho branco de parmesão com frios ao molho suíço
deliciosa combinação dos molhos vermelho e branco

de parmesão com presunto

de peru ao molho bechamel

Capeletti ao brodo
molho especial de carnes e cebola

Crepe
de queijo e presunto ao molho branco

Estrudell de Camarão
massa folhada recheada com camarão

Penne com bacalhau

Gnocchi
A romanesca
Ao catupiry

Lasanha

Ancona
•molho branco
•a bolonhesa
•Verde
•massa de espinafre ao molho vermelho
•Manicaretti
•de ricota e fungui ao molho fungui
•de ricota e perú ao molho quatro •queijos
•verde
•de lombo e ricota ao bechamel
•de bacalhau

Raviole

A bolonhesa

•a moda da casa
•molho de creme de leite, catupiry, mussarela, presunto, bacon e cebola miúda
•quatro queijos
•próvola, parmesão, catupiry e rockfort
•a romanesca
alho,óleo,creme de leite
a salsa dòro
•temperado na manteiga com salsa

ao creme pesto
nozes, alho, azeite, manjerona e creme-de-leite
ao molho de açafrão e bechamel
ao molho de catupiry
ao molho suíço
molhos vermelho e branco

Rondelli
de ricota ao molho de amêndoas
a Rossini
filé mignon e ricota
de peru e ricota ao molho de nozes,amêndoas ou uva passas
de ricota e espinafre ao molho bechamel
de ricota e fruta cristalizadas
de ricota e frutas secas
castanha-de-caju e nozes ao molho branco
Chocolamour
chocolate fundido na massa, recheado com ricota, passas, temperado com canela
de ricota
presunto e passas ao molho de bechamel
molho de creme de leite com fundo de noz moscada

Spirantello Napolitano
Macarrão cabelo de anjo levemente cozido temperado com azeite de oliva, noz moscada,enriquecido com queijo provolone e parmesão faixa azul,enrolado em fatias de presunto e mussarela,guarnecidos com molho suíço e queijo parmesão ralado, gratinados.

Conchiglione de catupiry
Recheado com catupiry,ao molho rosé

Talharini
a moda da casa
parisiense
molho branco enrIquecido com franco desfiado,presunto, ervilha,cebola miúda e parmesão
a putanesca
molho vermelho enriquecido com azeitonas pretas, salsa,parmesão e aliche